秋を知らせる鮭のお話

第1回 秋を知らせる鮭のお話

秋の訪れを伝えてくれる鮭

冷凍・冷蔵技術や物流が発達したおかげで、すっかり食材の季節感が乏しくなってしまった昨今。中でも旬を迎える鮭は、年中どこのスーパーでも目にするので、季節感もなにもないという人もいるかもしれない。けれど私にとって鮭は、秋の訪れを毎年伝えに来てくれる大切な存在。鮭が上ってこなければ冬が始まらない、とさえ思えるほどだ。
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