子どもがよろこぶ野菜チップス

子どもがよろこぶ野菜チップス

調理時間　45分
カロリー1人分　144kcal
塩分　0.55ｇ

 

 

 

 

材料（4人分）
じゃがいも	1個
さつまいも	1/2個
れんこん	小1/2節
人参	1/2本
かぼちゃ	1/8個
揚げ油	適量
塩	適量

1. 野菜は皮をつけたまま、スポンジなどで表面をよく洗う。
2. 1の野菜は全て、1〜2mm幅の薄切りにする。れんこんは酢水（分量外）につけてアクを抜き、じゃがいも、さつまいもは水にさらして表面のでんぷんを除く。
3. 2の野菜を、キッチンペーパーで水分を取り、耐熱皿に並べる。ラップをしないで電子レンジで2〜3分乾燥させる。
4. 揚げ油を熱し、それぞれの野菜を少しずつ入れながら、中温でカリッとするまで揚げる。熱いうちに塩をふる。

調理ワンポイント

油の温度は低すぎるとベチャベチャに、高すぎると焦げてしまうので、注意しましょう。野菜から細かい泡が出ている程度の温度を保ちましょう。