第3回　デザインもいろいろ、食卓も華やかに。箸置きの由来って知ってますか？

箸置きひとつで毎日の食事の風景が変わる！?

そもそも箸が日本に伝わったのは、弥生時代後期とも飛鳥時代ともいわれ定かではないのですが、神様にお供えする物に対して「手づかみでは神様に失礼」として、「神器」として伝わったとされます。そのため、直接置かずに置き台に乗せたのが箸置きの始まりといわれ、日本がオリジナルなのです。

近年の私たちの周囲は簡便化される事柄や商品が豊富です。それでも面倒だからって、顔や手を洗わない人はいないはず（実は最近そういう人も増えてるんですが）。せっかく素敵な習慣なので、箸置きを出してみませんか。さらに、「出して片付ける」、その一連の動作だけで、食べ終わりも明確になり、ダラダラ食べ続けることもなくなります。食べ方も美しくなってくるのは、これぞ、神様と繋がる箸のチカラ！かもしれません。

日本人の美意識が隠された箸置きの使い方

さて、せっかくですから置き方も美しく置きましょう。江戸時代には箸先は３センチ以上は汚さないのが作法だったほど。箸先３センチを左に出し、食卓の手前横一文字に。これにもワケあり。「口で汚した箇所を隠す」という配慮なのです。和心、美しいですね！
是非、タンスに眠らせている方は、今日から箸置きに日の目を見せてあげてくださいね。

文/小倉朋子（おぐらともこ）

フードプロデューサー、「食輝塾」主宰。
企業や飲食店への事業戦略、メニュー開発、プロデュースのほか、テーブルマナーと食文化の総合教室「食輝塾」主宰。食事作法、伝統食からトレンド分析、食育、ダイエットなど専門は幅広い。「グルメ以前の食事作法の常識」ほか著書、連載、テレビ出演多数。

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