味噌雑炊

味噌雑炊

温める食材：
長ねぎ、大根、豆味噌

 

 

 

 

材料（2人分）
ご飯	2カップ弱
長ねぎ	※ネギの青い部分 1/2（斜め切り）
大根	1/2カップ （短冊切り）
豆味噌	大さじ2
梅干し	1〜2個
塩	少々
ごま油	少々
出汁	（干し椎茸：2枚 昆布：3cm角1枚） 2カップ

1.小鍋にごま油を入れて中火にかける。
2.長ねぎ、大根をサッと炒めて、出汁を加える。
3.沸騰したら塩を加えて、ご飯をほぐし入れ、中火のまま煮る。

調理ワンポイント

豆味噌がなければ、他の味噌でも良い。
トッピングで白ネギ、クコなどを入れても良い。
サラッとした仕上がりにしたい場合は予めご飯をお水で洗い、粘り気を取っておくと良い。
できれば出汁は干し椎茸と昆布で取ったものを。