切り干し大根の香味炒飯 |
材料 | |
玄米 | 200g |
切り干し大根 | みじん切り 少々 |
白ごま | 少々 |
日本酒 | 大さじ1 |
豆味噌または合わせ味噌 | 小さじ1 |
小ネギ | 大さじ1 |
甘口醤油 | 小さじ2 |
ごま油/炒め油 | 少々 |
1.熱したフライパンに、切り干し大根を醤油で戻したもの、ごまを入れ、軽く炒めて香りを出し、玄米を加えてほぐしながらさらに炒める。
2.ご飯に半分程度火が通った頃に、酒を振りかけ、しっかりとご飯をほぐす。
3.味噌、小ネギ、醤油を加え、最後にごま油をかける。